Fête de l’Aïd El Kebir à 2500km d’El Jadida…

Hier, les musulmans du monde entier commémoraient le sacrifice d’Abraham à travers la fête de l’Aïd el Kebir et le sacrifice du mouton… Monsieur Mon Amour est bien loin de son pays d’origine où l’ambiance est exceptionnelle en cette journée de fête mais chaque année, nous célébrons cette tradition autour d’un tagine partagé en famille à la maison… Rien de tel que la convivialité d’une bonne recette marocaine !!!

Hier soir, c’était donc TAGINE D’AGNEAU AUX PRUNEAUX ET AUX AMANDES

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Il vous faut :

une belle épaule d’agneau coupée en tronçons

des pruneaux (sans les noyaux, c’est mieux !)

des amandes émondées

2 oignons (rouges de préférence)

1 tomate

de l’huile d’olive, de la cannelle, du gingembre moulu, du miel, du sucre en poudre, une pincée de sel.

Faire revenir dans le plat à tagine (sur les plaques ou le gaz) les oignons et la tomate coupés en petits dés,arrosés d’huile d’olive, de cannelle, de gingembre, de miel et de 2 cuillères à café de sucre en poudre.

Y faire dorer la viande. Ajouter une pincée de sel et arroser d’huile d’olive et de miel.

Ajouter les pruneaux et les amandes. Mouiller avec un demi verre d’eau puis fermer le tagine et mettre au four à 200° pendant 45 minutes en surveillant régulièrement la cuisson et en remouillant si nécessaire.

Servir avec de la semoule.

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« A TaaaAAAAaaBLE  !!!! »

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