Gelée d’Automne…

Pommes, pommes, pommes… de toutes les couleurs… toutes les variétés…

Pommes-Rothgerber

Après la savoureuse tarte du goûter,

viendront les tartines du petit déjeuner que l’on recouvrira de gelée de pommes…

Miss Poulette et moi avons usiné en cuisine en ce dimanche !!!

2 kg de pommes (des Jonagold rapportées de la cueillette à la Ferme hier…)

1,5 kg de sucre

des bocaux

et de la patience… beaucoup de patience !

On a fait cuire les pommes coupées en tronçons (avec peau et pépins) dans 3 litres d’eau (environ 45 minutes).

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Lorsque les pommes sont bien ramollies, on les dépose dans une passoire habillée d’un torchon fin au dessus d’une bassine à confiture (perso j’utilise mon couscoussier !!!!)

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On noue le torchon et on presse à l’aide d’une cuillère en bois (parce que ça brûle les doigts !!!) afin de récupérer le jus…

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On ajoute 1,5kg de sucre au jus (pour environ 3 litres de jus)…

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et on fait chauffer à feu vif jusqu’à grosse ébullition…

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On baisse ensuite le feu et on laisse cuire à petits bouillons réguliers pendant 1h30… puis de nouveau à feu vif et gros bouillons pendant 15 bonnes minutes. Des bulles blanches se forment à la surface, la gelée a foncé et sa consistance est plus épaisse.

On a préparé des bocaux (bien lavés et stérilisés à l’eau bouillante)…

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Mention spéciale pour la récup’ Bonne Maman !!!

On remplit les bocaux de gelée bouillante jusqu’à 1 cm du bord, on ferme et on retourne (bocaux chauds ! chauds ! chauds ! attention les doigts !!!)…

Les enfants ont trouvé que ma version du « Cup Song » était sympa mais périlleuse !!!

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Maintenant on laisse reposer et refroidir…

et on prie pour avoir la bonne consistance pour tartiner demain matin !!! A suivre !!!

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